Ubywa piekarni w Niemczech. Zamknięto prawie 800

Jak poinformowało Centralne Stowarzyszenie Niemieckiego Handlu Piekarniczego pod koniec ubiegłego roku w tzw. rejestrze rzemieślników było wpisanych 9600 piekarni. To o 3,6 procent mniej niż rok wcześniej. Dla porównania, dekadę wcześniej działało u naszych zachodnich sąsiadów ok. 12 600zakładów piekarniczych, czyli prawie trzy tysiące więcej niż obecnie.

Niemcy straciły 800 piekarni

Z danych, które przytacza serwis dw.com, w zeszłym roku z niemieckiego rynku zniknęło 780 piekarni, a otworzono zaledwie 422 nowe. Portal zwraca uwagę, że to nieco więcej niż w czasie pandemii w 2021 roku, kiedy to przybyło 380 nowych przedsiębiorstw.

Według Michaela Wipplera,prezesa Centralnego Stowarzyszenia Niemieckiego Handlu Piekarniczego szczególnie młodzi przedsiębiorcy biorą przyszłość w swoje ręce i mimo trudnych warunków minionego roku z ufnością patrzą w przyszłość. Jednak utrzymujący się kryzys energetyczny i rosnące koszty surowców nadal mocno obciążają niemieckie piekarnie.

– Przede wszystkim należy poprawić polityczne warunki ramowe i pilnie potrzebne jest ograniczenie biurokracji, co znajduje się na jednej z pierwszych pozycji programu – wskazuje cytowany przez portal Wippler. – Z rozmów z przedsiębiorcami coraz częściej wynika, że narosła w ostatnich latach biurokracja jest przytłaczająca i postrzegana jako nie do przyjęcia – dodaje.

Według stowarzyszenia w 2022 roku niemiecka branża piekarnicza osiągnęła obroty w wysokości około 16,27 mld euro. Było to o 9,4 procent więcej niż w roku poprzednim. Wzrost ten wynikał jednak głównie z ogólnej podwyżki cen.

Sprzedaż po ciemku

Jesienią zeszłego roku głośno było o proteście blisko 1000 niemieckich piekarni, które w wybrany dzień sprzedawały chleb, bułki, czy słodycze po ciemku. Sprzeciwiały się w ten sposób gwałtownie rosnącym kosztom energii, spowodowanym ograniczeniem przez Rosję dostaw gazu ziemnego. Piekarnie prowadziły normalny handel, tyle, że klienci chcący spożyć na miejscu kanapkę, czy ciasto musieli jeść w ciemności.

Czytaj też:
Burza w sieci. Piekarnia sprzedaje chleb na kromkiCzytaj też:
Niemcy już bez atomu. Pierwsza noc „była trudna”